Dove e come nasce il Tiramisù? Tra i dolci al cucchiaio più famosi e – solo in apparenza – più semplici da preparare, è frutto di uno sbaglio tipico di quando si sperimenta e di una mente creativa che ne ha saputo cogliere le potenzialità. Il suo successo, che nel tempo ha creato numerosissime varianti fino a quelle della cucina contemporanea che rischiano però di solito di destrutturarlo, ha portato alla nascita sia dell’Accademia del Tiramisù che ne tutela e custodisce le origini, la storia e gli ingredienti autentici della ricetta tradizionale, sia la Giornata Mondiale del Tiramisù che si celebra il 21 marzo in coincidenza con l’equinozio di primavera.

L’Orso bruno (Ursus arctos) sta piano piano ritornando nei boschi del Friuli Venezia Giulia. Ma per molto tempo non è stato così: nel XIX secolo infatti, con le continue modificazioni del territorio boschivo per creare aree di coltivazione e terreni a disposizione dell’uomo, gli orsi che abitavano i propri lidi sono stati abbattuti, l’ultimo a Sauris nel 1911. Questa specie in precedenza aveva già ripetutamente subito l’intervento dell’uomo nella distruzione dei suoi spazi e nella persecuzione della caccia, portandolo inevitabilmente a scappare verso altre regioni. Negli ultimi anni tuttavia la presenza di un orso nei boschi del pordenonese e della Carnia sembra transitare dopo un lungo viaggio iniziato dal Trentino.

Con il ritorno del lupo nei boschi del Friuli Venezia Giulia riaffiorano anche antiche paure e preoccupazioni da parte dell’uomo, le quali possono però essere messe fortunatamente da parte. Grazie allo studio e alla ricerca costante da parte del Corpo forestale e degli esperti della fauna, è stato a tal proposito redatto un testo informativo per far conoscere il lupo nella sua biologia e etologia, insieme ad un approfondito studio sugli aspetti economici e sociali da considerare per poter accogliere nuovamente l’animale nel suo territorio d’origine affrontando le le possibili problematiche che esso comporta, senza cadere in cliché ormai obsoleti.